从城区到乡村

从服装店老板娘

到研究泡菜的新农人

80后女生王子君

花费三年时间

在家乡辛安渡研究泡菜腌制

利用现代网络销售思维

打造了“君宜泡菜”品牌

生产的产品

为何不做城里的老板娘

要去乡下研究泡菜缸子？

她做的泡菜又为何

吸引一批忠实的老客户不断下单？

9月6日，记者带着疑问，来到了位于辛安渡街汉宜社区的君宜泡菜加工坊，此时，王子君正在生产车间里腌制黄瓜。

腌制泡菜

“这些黄瓜都是早上现摘的，新鲜得很。”王子君介绍，黄瓜、莴苣、豆角……车间里腌制的每一样蔬菜，都由辛安渡、东山田间直采，最大程度保证产品的口感和新鲜度，而腌制的秘诀则来自独家配制的酱料。

腌制泡菜

“盐、醋、糖、酱油、辣椒，其实加的都是最基本的调料，没有别的添加剂，而最重要的就是这些调料的配比。”王子君告诉记者，自己从小就爱吃泡菜，到了大学的时候，还会自己用矿泉水瓶在宿舍腌制泡菜吃，但真的想把泡菜做成事业是在2020年。

2020年，王子君回辛安渡探亲，恰逢周边农户蔬菜滞销，看见黄瓜、莴苣等蔬菜销售不出去，王子君替乡亲着急，这时一个想法在她心中产生：为何不把这些蔬菜做成保存期更长的泡菜，送给亲朋好友吃，这样不但可以帮助农户解决难题，也可以避免浪费粮食。

通过直播介绍产品

采购农户的新鲜蔬菜后

王子君首批共做了100份腌黄瓜

送给亲朋好友试吃

没想到得到了非常肯定的评价

“全部都说好好吃啊，可不可以再做一些。”此后，王子君打开了新世界的大门，莴苣、包菜、辣椒……所有蔬菜通过王子君的一双巧手，做成各种爽口的泡菜，得到亲朋好友的一致好评。

“你做的泡菜这么好吃，不如跟我合作，我提供蔬菜，你来加工销售？”2020年下半年，王子君收到了位于东山街的武汉禾香园农产品专业合作社负责人的合作邀请，思考过后，王子君决心放弃在城区的服装店，回乡创业。

腌制泡菜

“老公一开始不愿意，觉得泡菜利润低，但是我说外面再好，都不如自己家乡好，而且如果能带动周围农户一起致富，这也是一件大好事啊。”将自己的服装店转让出去后，王子君马上购置了更加专业的泡菜生产设备，翻新装修了生产车间，并通过相关部门检验，成功办理了营业执照和生产许可证。

在筹备生产的同时，王子君也结合大学学习国际经济与贸易专业优势，对市场和消费者需求进行调研，她发现如今的年轻消费者更注重个性化定制和方便快捷，于是推出了定制服务：消费者在手机上选择喜欢的风味、辣度和配料，泡菜就会按照他们的要求进行制作，并且可以送货上门。而这种创新的商业模式不仅提高了生产效率，还满足了消费者的个性化需求。

最受欢迎的黄瓜

如今，通过微信、抖音等网络销售渠道，王子君的泡菜客户群体已稳定在2万人，客户下单后，武汉禾香园农产品专业合作社通过田间直采，将蔬菜配送给王子君进行腌制，除糖蒜需腌制一个月外，其它蔬菜均可上午腌制、下午发货，实现蔬菜从入库到出库4小时完成分装，最大程度保证新鲜度。

此外，王子君已成立商贸公司，并与武汉市金水祺良农副产品有限公司进行合作，对方拥有标准化农产品加工生产线，可进一步扩大王子君泡菜生产，并对产品包装提档升级，目前王子君的“君宜泡菜”每天最高可有5000份订单，客户群体仍然在不断增加。

王子君介绍，东西湖区市场监督管理局每三个月便会对泡菜坊进行检查，检查内容包括食品原材料采购存放、加工制作、专间管理、食品留样、餐具清洗消毒、生产设备、环境卫生等。

此外，东西湖区市场监督管理局还会根据《中华人民共和国食品安全法》，对泡菜进行定期抽样检验，并由第三方专业公司进行检验，以检测食品安全。

根据检验，君宜泡菜各项指数均合格。

  文 - 王露 

 图 - 但峰  

通讯员 - 李寒梅