取鱼、剔骨、漂水、搅拌、成丸……

一系列动作一气呵成

不到几分钟

一道鱼丸汤就出了锅

奶白色的鱼汤中一粒粒鱼丸洁白滑润

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7月2日至4日

2024年东西湖区

乡村振兴职业技能培训班（中式烹饪）

在东山街火热举办

本次活动以“激发乡村人才活力 推进楚菜人才培养”为主题，邀请“中国烹饪大师”陈才胜等烹饪专家为区内58名农业户籍的厨哥嫂们免费开展培训，教授烹饪原料知识、烹调技艺、特色地方农家餐制作等多种烹饪知识。

“今天我演示的第一道菜就是酱爆鳝花，怎样用大刀给鳝鱼去骨、取内脏、开花刀决定了这道菜的口感和卖相……”培训现场，灶台下火起烟升、案板上菜刀翻飞，陈才胜老师采取理论讲解与实操相结合的方式进行授课，从菜肴的选材、搭配、佐料等着手，再从调味、火候，到如何装盘，一一进行教授。

拖网武昌鱼、酱爆鳝花、茄汁菊花鱼、酸汤鱼……没多久，一道道色香味俱全的菜肴新鲜出炉，学员们认真记录每道菜的烹饪技巧，并进行现场实操。

“感谢人社局提供了免费学习烹饪的机会。我不仅学会了好几个新菜式，而且还丰富了楚菜知识，学会了这些菜式，去餐饮行业应聘厨师，肯定没问题！”参加培训的东山街学员密先生表示。

本次培训还通过直播的方式开展线上教学。线上观看直播的学员“可可”留言：“陈大师教学风格幽默风趣，他做的拖网武昌鱼看起来就让人很有食欲，满屏鲜香，叫人垂涎欲滴。”

据介绍，本次活动由东西湖区人力资源和社会保障局、区乡村振兴局和东山街道办事处主办，东西湖区就业促进中心、武汉问道职业培训学校承办。培训以提升学员专业素质、实操水平为目的，引导培训学员参与国家职业技能等级认定，做到持证上岗。培训结束后，将对学员进行结业考核，并为通过考核者颁发合格证书、为优秀学员授予“烹饪小能手”荣誉称号。

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报道支持 - 区人力资源和社会保障局

文、图 - 向江月

通讯员 - 徐哲