秋意浓，膏蟹丰。在东山街的千亩水塘上，一场舌尖的秋日盛宴正悄然开启。武汉市蟹友善虾蟹养殖专业合作社的300亩生态蟹塘迎来丰收季，只只膏满黄肥的螃蟹即将爬上食客餐桌。

凌晨四点，晨光未醒，蟹塘已亮起盏盏灯火。合作社负责人梁佳文与工人们撑着小船，开始了一天的捕捞。蟹笼缓缓出水，一只只青壳白肚、金爪黄毛的螃蟹挥螯舞爪，碰撞出“咔咔”声响，在灯光下更显生机勃勃。

刚起笼的螃蟹张牙舞爪。

梁佳文用鱼苗清理杂质。

“凌晨捕捞，为的是让客户尝到第一口鲜。”梁佳文一边分拣一边介绍。工人们熟练地将达标螃蟹捆扎、装箱，每只都需经过严格筛选——青壳铮亮、白腹洁净、腿硬体厚，腹盖微透橙红膏黄者方为合格。

经由急速冷链，这些凌晨出水的螃蟹，当晚便能送达全国各地。清蒸后，红亮油润的蟹壳下，母蟹蟹黄饱满流沙，公蟹蟹膏黏糯如脂。蟹肉自含清甜，无需佐料，清蒸即能尽显本味。

母蟹满腹蟹黄。

这般品质，源于梁佳文十二年的匠心坚守。2011年，20岁的他退伍返乡，投身养蟹事业。从外地试水，到东西湖300亩规模，他始终践行生态养殖：在“水下森林”扁担草中养蟹，以慢火炖煮的玉米、沙丁鱼、田螺为饲，亩均饲料成本高达6000元。

“养蟹如养兵，粮草必精。”梁佳文说，“今年蟹虽晚熟十日，品质却更胜往年。”

2024年，“蟹友善”商标正式获批，为他的螃蟹赋予了品牌身份。品牌化推动标准化，也带来市场认可：长期客户超600人，中秋国庆期间日销破万，百盒礼盒日发全国。

蟹友善螃蟹礼盒装。

金风荐爽，蟹香正浓。这个秋天，不妨以一只“蟹友善”，品鉴来自东西湖的秋日之味。

鲜味订购：18071192870

文、图 - 徐佳宝

通讯员 - 黄筱