可爱的招牌，温馨的装修，漫步东西湖的大街小巷，一个个面包店里飘出诱人的香气，忍不住推门而入。巧克力酱泛着光泽，椰丝均匀挂在表面，软萌外形配着松软口感，没有人可以逃过面包的诱！更有些店主，将对面包的热爱变为一份事业，让每一份麦香里的幸福，在东西湖传递。
“烤箱里正在烤的是贝果，用的全麦酸种面团，这样烤出来有韧劲不费牙口。”在金银湖街庭瑞新汉口商铺咔滋咔滋国民面包铺里，主理人孔维玮正守着即将出炉的贝果，向记者介绍着用料和制作方法。这位曾在亚心医院ICU工作12年的护士，如今将医学人的严谨、专注投入烘焙事业。
辞去稳定工作投身烘焙，孔维玮的转型并非一时冲动。自2015年接触烘焙起，她便沉迷于做面包，并且越做越喜欢。亲戚朋友的称赞让她收获了自信，也让她找到新方向。2023年10月孔维玮开了这家小店，前店后坊的格局让她既能专注创作又能直面顾客。“早上7点多就到店忙活，一直到晚上关门。休息时会犯懒不想来，可一到店里就干劲十足。”
创业初期，她也迷茫过，“不知道卖给谁”，推着小推车在门口摆摊儿搞试吃，一点点把口碑做起来。“现在20多款产品几乎零营销，全靠口碑传播。”孔维玮笑言，每款面包都精心研究：芋泥岩烧的面团掺了大米粉，嚼着带点Q弹；贝果用的全麦酸种面团，外形规整，里面的气孔也均匀；全麦吐司全麦粉含量高达50%，还加了全麦中种，口感扎实……这些细节背后，是她对健康与口感的极致追求。
“产品的味道和品质才是最重要的。”孔维玮坦言，作为母亲，深知宝妈们选购食品都把“安心、安全”放在首位，所有产品拒绝添加剂，馅料手工现炒，原材料也都选的知名品牌。
从早到晚，她坚持自己守店，“我喜欢跟顾客聊天，面对面听取意见，才能把面包做得更合胃口。”
到了旺季，店里一天销售额能达到2000块左右，印证着顾客对这份用心的回应。“这我觉得很有成就感，未来我会在这个小店制作更多美味健康的面包与家人朋友们分享。”
咔滋咔滋国民面包铺
（纯手作面包+私人定制蛋糕）
地址：东西湖区二号路庭瑞新汉口c区6栋1号底商
电话：15377010427
每天下午放学的高峰期，为明高级中学对面的阿左面包就排起了队，刚放学的学生、接孩子的家长，总会顺道带走几个当日现烤的面包。
这家开业仅一年的小店，已经成为了周边居民的“心头好”，小小的店面，一天销售额能达到1000多块，连附近汉堡店的胚体也指定由此供应。
店主左鹏鹏曾任职于知名连锁烘焙品牌，妻子翁霞林原本是烘焙“小白”。
为支持丈夫事业，她从零学起蛋糕制作，如今瑞士卷、纸杯蛋糕等招牌，她都做得很顺手，俩人分工也特别默契。
从早上八点开启烤箱，一直烤到下午三四点，所有面包蛋糕都是手工现做的，原材料也采用行业大牌，总共有30种产品，每天会轮流做出20多种供顾客挑选。
日式牛乳小饼软乎乎的，十分可口；米面包系列是低糖低油的，特别适合小朋友；榴莲岩烧乳酪包，一口下去满是榴莲香；碱水面包更很有新意，自创了贡菜脆肠、黑芝麻奶酥、麻辣鸡丝三种口味，在别的面包店是买不到的。
左鹏鹏说，店里没做过宣传，顾客大多是周边小区的邻居，生意火爆全靠口口相传。夫妻二人和邻居们也都成为了好友，一位邻居提出孩子过敏难题后，他们就专门研发出一款全麦坚果棒，意外成了畅销产品。“顾客后来还表达感谢，感觉这份事业很有意义。面包不仅是商品，更是连接人与人的纽带。”左鹏鹏说。
阿左面包
地址：东西湖区中建壹品澜湾D区12栋06号商铺
电话：17771890295
没有轰轰烈烈的营销，只有对食材的较真、对顾客的用心，和把“热爱”揉进面团的坚持。手作创业不是遥不可及的梦，它是用匠心换真心的踏实！只要守住品质与热爱，相信在平凡的日子里，一定能创造出精彩的事业与未来。
文 - 杨倩
图 - 黄柳
