在东西湖的礼物清单里，藏着一份浸润了山水与时光的馈赠——来自柏泉茶园的茶叶。
扎根玉屏山下的600亩老茶园，从1964年引进浙江龙井群体种至今，用半世纪的坚守，将江汉平原的温润水土，凝练成值得被珍藏的叶脉记忆。
这份礼物的珍贵，源于得天独厚的自然禀赋。柏泉古镇的“柏下甘泉”滋养着土壤，充沛日照与适量降雨的气候，加上玉屏山的缓坡地貌与丰富矿物质，为茶树提供了理想生长环境。园中的老茶树已近“花甲之年”，根系深植沃土，汲取的不仅是养分，更是岁月的厚度，这也成为老茶客们偏爱它的原因。
柏泉绿茶，采摘的是明前茶芽。每年清明前，采茶人的指尖轻捻，只采一芽一叶或一芽两叶的鲜嫩芽头。据了解，明前茶贵如金，采摘约6万个芽头，才能制成一斤干茶。
匠心工艺让这份礼物更显厚重。柏泉绿茶制茶技艺已入选区级非遗，从采茶、摊青、杀青、回潮到辉锅、分筛、成型，每一步都藏着讲究。
鲜叶需摊放4至6小时，待手握成团却不松散时方可杀青；160至220℃的铁锅高温中，老师傅快速翻炒10至15分钟，让茶叶水分迅速挥发，锁住内在养分；辉锅工序更是关键，不仅要烘干剩余水分，塑出扁平挺直的外形，更要催出明前茶特有的豆香与栗香。最后制成的“柏泉绿茶”色泽绿润、条索匀整，冲泡后汤色黄绿明亮，栗香持久不散，入口是浓醇爽口的鲜，咽下后喉间回甘悠长。
另一款“柏泉龙芽”，则选用明前第一批头采最嫩的一芽一叶精制，采用西湖龙井制茶工艺，滋味更是浓醇甘润，堪称茶中珍品。
在柏泉制茶人心中，茶早已超越饮品本身，是烙印着家乡记忆的独特滋味。回溯上世纪七八十年代，柏泉茶叶曾是东西湖人日常离不开的“口粮茶”，风靡一时。随着时代变迁，茶农纷纷进城务工，茶场凋零，大片茶园也濒临荒芜。
转机出现在2018年，深耕茶文化领域的胡建明，带领一支文创团队进驻茶场。以“农业＋科技＋文创”为核心思路，启动茶场复兴计划。数年耕耘，这座年近六十的老茶场，重新绽放出蓬勃的生机。
如今的柏泉茶园，不只是产茶之地，更成了可玩可感的茶文旅新空间，这里将闲置民房盘活，打造成能欣赏茶园风光的“茶烟起”咖啡馆、老茶馆、土窑面包区，用柏泉龙芽做的轻乳茶、绿茶贝果等成了网红爆款。
在采茶季，游客可亲手采摘芽头，跟着非遗传承人学制茶，平日里，游客能在茶园木屋品茗观霞，看茶垄层层叠叠漫向山际，连拂面之风，都染着淡淡茶香。
这里，不再只是一片茶园，而是一处都市人可沉浸、可栖居的理想茶田之所。在快节奏的现代生活中，为我们保留了一方回归自然、对话传统的诗意角落。
东西湖茶礼选购指南
01茶礼种类
•柏泉绿茶（50g），68元。明前第一波采摘，一斤明前茶需七八万芽头，尤为珍贵，一芽两叶初展，汤色清冽明亮，饮时鲜嫩回甘。
•柏泉龙芽（50g），158元。清明前35天头采嫩芽，一芽一叶精制，西湖龙井制茶工艺，滋味浓醇甘润，豆香浓厚。
•柏泉龙芽一座山（48g），228元。龙芽是优中选优的精品。
•柏泉红（50g），75元。采用传统的红茶制作工艺，品质醇厚，香气浓郁，偏蜜枣香，曾作为第七届世界军人运动会军运村唯一武汉本地茶文化品牌入驻。
•老青砖（250g），80元。汤色为琥珀色，入口香醇，舌根留芳。有助于消化、降血脂。
02饮茶注意事项
1.冲泡技巧：绿茶宜用80-85℃温水，避免高温破坏茶多酚，头泡快冲即出，二泡滋味最佳；红茶可稍提高水温至90℃，浸泡3-5分钟更能释放醇厚香气。
2.储存方式：需密封后置于阴凉干燥处或冰箱冷藏（0-5℃最佳），避免阳光直射与异味污染，明前绿茶建议在开封后1-2个月内饮用完毕，保证鲜爽口感。
3.饮用禁忌：空腹时不宜大量饮用浓茶，以免刺激肠胃；睡前1小时内少饮，避免影响睡眠；孕妇、哺乳期女性及胃溃疡患者建议咨询医生后饮用。
03茶礼购买方式
微信商城微店“柏泉茶园”可购买。
茶园小管家二维码
联系电话：13971441748
带着一罐柏泉茶作礼物，就像带走了东西湖的山水与时光。它曾斩获湖北十大好茶、茶博会金奖等诸多荣誉，自饮是偷得浮生的闲趣，赠友是藏着心意的问候，它是一杯浸润了山水时光的茶，更是伴随我们回忆的东西湖味道。
文 - 杨倩
图 - 杨倩 东西湖融媒图片资料库
