在春天这个美好的季节，除了赏花，还可以采茶。随着气候变得暖和湿润，春茶新叶快速生长，在东西湖柏泉茶园，第一茬春茶已陆续开采。 

3月15日，记者在柏泉茶园里看到，茶园里一排排茶树抽芽吐绿。采茶工熟练地在枝叶间采摘着幼嫩的茶芽，收获今年的第一茬春茶。

或许会有人问，茶树是常绿木本植物，一年四季都可以冒芽，为什么春茶最珍贵呢？答案藏在这一片片小小的茶叶里。

“早采三天是个宝，迟采三天变成草，茶芽需要及时采摘。”胡建明是柏泉茶园的茶园主，他告诉记者，春茶也叫头采茶、明前茶，指的就是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶进行第一次采摘。

茶园里，背着竹筐的老茶园工不停在茶园内穿梭，“对于春茶采摘，有明确的采摘要求，是一芽一叶。”老师傅们熟练地用拇指和食指指腹的力量，将茶树上的新芽摘起。

28岁的方元琴是柏泉街园林大队的村民，而在柏泉茶园里忙碌的她也是一名采茶女工，别看她年轻，但是采起茶叶来手法娴熟，一点都不输给老师傅们。在方元琴的手指翻飞间，茶尖上最嫩的一芽一叶悄然入篓。

“得空一天就来一天，多采多得，过秤就付工资。”方元琴一边采茶一边说，“按照目前进展来看，不耽搁的话，每天收入两百元没问题。”和方元琴一样，多数的采茶工为本地人，选择家门口的这份“临时工”，她们纷纷表示，离家近，钱还多。

“我们现在粉丝群都有十个了......大家每天都在粉丝群问我们什么时候可以喝到今年的春茶？”胡建明告诉记者，就在上周还没正式采茶，粉丝群里就消息不断。

“从春茶采摘到喝上第一口春茶，只要3个小时就可以。而去年却做不到。”胡建明说，以前从采茶人手中接过新鲜的茶叶，到加工完成，需要经过晒青、凉青、摇青、晾青、炒青、糅青、烘焙等7道工序和5人共同合作才能完成，花费的时间特别长。为了解决这个问题，去年秋季，柏泉茶园新建了制茶车间，通过机械化制茶，今年春季产茶的效率大幅度提升，茶叶的口感和品质也都得到提升。