中国卤味中国年。周黑鸭食品工业园满负荷生产，保障春节期间货品供应。11条生产线开足马力、满负荷运转，产线、品控、设备维护、行政后勤等岗位职工加班加点、干劲十足。

“每年春节期间都是市场需求量最大的时候，工厂安排了550名职工坚守岗位，保证为消费者提供品类多样的锁鲜产品。”周黑鸭集团工厂生产管理部副总经理高航介绍。这是高航在工厂度过的第10个春节。高航说，今年春节，武汉工厂管理人员坚守岗位，集团也派高管到工厂驻守，与职工一起共度新年。

“今天投料的原料是否正常，解冻水温是否符合‘标准作业程序’？”大年初三8点半，在生食化冰车间，穿着一身洁净服的品控主管胡晨晓忙着巡查。从原料解冻、卤制、选货、分货到内包称重装盒，再到外包过金探贴标，生产过程都有她的参与。1996年出生的她，食品专业毕业后进入周黑鸭工作，今年是她在岗位上迎来第6个春节。“今年好好准备，争取通过注册审核员考试，在专业上更进一步。”

同样在岗位忙碌的，还有工艺设备维修主管张银柱，为维护设备正常运转，他选择春节期间住在工厂宿舍。在8个小时当班时间里，他要用6个小时巡查。

“自动称重包装、蜘蛛手机器人装箱、智能打包，每一样都是生产必不可少的设备，必须时刻保持设备运行良好。”谈起设备，张银柱如数家珍。入职7年，他在岗位上度过了6个春节。谈及不能与家人一起过春节是否有遗憾，他说：“‘大家’好了，‘小家’才能好。”

（文、图 - 周佳玲 郭川 东西湖融媒图片资料库）