酥脆的基围虾、喷香的鱿鱼、鲜甜的鸡翅……暮色下的吴祁街，东福顺烧烤门前烟火缭绕。食客中既有从小吃到大的老街坊，也不乏专程驱车前来的忠实拥趸。来自硚口的袁先生便是其中一员：“只要来东西湖，必来这儿，毛豆一次都得点两盘！”

从漂泊青年到“新东西湖人”，老板向洪艳以“新鲜”为底线，“坚守”为信条。30载风雨，他不仅烤炙出东西湖夜市的繁华名片，更将凝聚半生心血的招牌化作扶持亲人的基石，用半生守护这一片烟火人间。

1996年，孝感青年向洪艳来到东西湖谋生。初时无依无靠，种过地，卖过菜，当过流水线上的工人。

那时的吴家山，烧烤店还很稀少，一心跨界烧烤的他拜师无门。最终在辗转托请之下，向洪艳才得以在一位老师傅手下习得手艺。

不久后，一辆嘎吱作响的三轮车、一把遮风挡雨的旧伞、一方仅一米的烧烤炉、三张折叠桌，撑起了向洪艳创业的起点。

菜单异常简单：肉串、肉筋、干子、脆骨，没有牛羊肉，一块钱竟能买上六串肉。微薄的三十元日收入，支撑他忙碌至深夜。

然而这伞下的方寸炉火，却悄然点燃了一个异乡人扎根东西湖的希望。

从烧烤摊起家，向洪艳和他的东福顺已在东西湖稳稳扎根。

1999年，命运的炉火开始升温。向洪艳以分期付款的方式在四明路租下近60平方米的小店，在吴家山破天荒开出了第一家烧烤门面店。

三名孝感老乡加入，菜单随之丰富，烤鱼、鹌鹑、乌鸡、鸽子纷纷登场。其中那条用炭火只需四分钟便外焦里嫩、售价五元的烤鱼，在武汉尚属稀罕，高峰时日销150条，成为小店的金字招牌。

新鲜是向洪艳坚守的朴素信条。

2003年，29岁的向洪艳将店迁至当时仍显荒凉的吴祁街，并正式取名为东福顺。

彼时的吴祁街没有一家餐饮门店，商铺都是有着围墙的居民楼。东福顺的到来如同投入湖心的石子。此后几年间，新店如雨后春笋般涌出，一个充满活力的夜市悄然成形。

向洪艳适时引入炒菜与小火锅，东福顺声名鹊起，成为吴家山烧烤的代名词，食客络绎不绝，辐射至整个东西湖周边。

30年风雨兼程，东福顺从伞下小摊发展为稳固的门店，向洪艳也从一个漂泊的异乡人，成为在东西湖安家置业的“新东西湖人”。这份事业更成就了他的姻缘，妻子与他并肩创业，小店烟火里也升腾着家的暖意。

“做好烧烤，说难也不难。新鲜是底线，串肉要当日现串。”这是向洪艳深植于心的朴素信条。

多年来，他的菜品推陈出新，秘诀在于借鉴与琢磨。他会不定期到同行店中品尝，遇美味便潜心研究。其招牌烤鸡翅，以糖与蜂蜜耐心低温腌制，色香诱人，正是这份“琢磨”的结晶。

让人垂涎欲滴的东福顺烧烤。

生意场上，他笃信一个“守”字：“做生意要靠‘守’，急功近利、投机取巧，行不通。”

近几年，吴家山新添两家东福顺店，皆为亲戚所开，向洪艳无偿授权使用老店招牌。为助新店立足，他亲自前去烧烤、招揽顾客，将凝聚半生心血的招牌化作扶持亲人的基石。

如今已届知命之年的向洪艳，依旧在“折腾”。店内装修几度翻新，只为跟上潮流。然而面对喧嚣的互联网营销，他选择审慎以对，只愿踏踏实实耕耘线下：“烧钱买流量，流量散生意就散？这种法子我不认。”

他深信，东福顺生意长盛不衰，靠的是食客间口耳相传的真口碑。

这份坚守也映照着吴祁街夜市的成长轨迹。向洪艳深知，夜市的繁荣不仅要靠商户自觉，更离不开精细化的管理服务。

如今吴祁街每家店铺均配有垃圾收集容器，店主需自觉做好“门前三包”。吴家山街综合执法中心每日清洗路面，燃气安检、夜间巡查、监控油烟噪音扰民等工作已成常态。

东西湖的飞速发展与人口聚集，为夜市注入了不竭动力，使吴祁街从默默无闻，蝶变为东西湖闪亮的美食名片。

孜然味浸染衣衫，收工常在凌晨两三点，烧烤生活的辛劳向洪艳比谁都清楚。然而，将人生最炽热的岁月奉献给东西湖的夜晚，亲手烤炙出命运的转机与归属，他心中笃定：这一把烟火人间，值得半生守护。

文 - 李冬 

图 - 杨倩